Ingredientes
- 300g de massa de cotovelos grande, cozida, arrefecida e bem escorrida.
- 2 latas de atum (bem escorrido)
- 1 colher de sopa de alcaparras
- azeitonas pretas q.b.
- 2 pepinos às rodelas
- 12 tomates pequenos aos gomos
- salsa picada q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 4 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola cortada em meias-luas
- 2 dentes de alho picados
Preparação
- Comece por cozer a massa conforme as indicações da embalagem. Em seguida, escorra e arrefeça-a passando por água fria. Deixe escorrer bem durante cerca de quinze minutos.
- Leve uma frigideira ao lume (brando) e deixe aquecer um pouco. Coloque o azeite, o alho a cebola, o tomate, sal e pimenta. Salteie durante cerca de três a quatro minutos. Retire para uma taça, deixe arrefecer um pouco e em seguida, reserve no frio. Na mesma frigideira, mas sem a lavar, deite, agora, o vinagre e o mel. Leve ao lume até que os dois se misturem bem. Prove e rectifique, se for necessário. Deixe arrefecer.
- Acrescente os legumes salteados, juntamente com a massa e o atum. Envolva com cuidado e mude para os pratos de servir, travessas ou taças. Decore com salsa, alcaparras e azeitonas. Sirva bem fresco.
- Observações:
- O segredo certo
- Regue a salada com molho de presto, à venda nos hipermercados. As ervas aromáticas deste molho, em que predomina o gosto do manjericão, realçam o sabor da salada.
