Ingredientes
- 200g de folhas tenras de espinafres
- 1 cebola branca grande
- 4 ovos cozidos
- 200g de salmão fumado
- ½ ramo de funcho
- 2 colheres de sumo de limão
- 1 pitada de sal e açúcar
- 1 iogurte
- 1 colher e meia de natas espessas
- 1 colher e meia de petit-suisse
- ½ colherinha de pimenta preta acabada de moer
Preparação
- Retire os talos grossos dos espinafres, lave-os e escorra-os bem. Pele a cebola e corte-a em anéis muito finos. Corte os ovos às rodelas. Corte o salmão às tiras. Lave o funcho, seque-o e pique-o. Coloque as folhas de espinafre no fundo de uma saladeira ou em 4 pratos. Distribua por cima os aros de cebola e as tiras de salmão. Espalhe o funcho e coloque por cima as rodelas de ovo. Bata o sumo de limão com o sal e o açúcar. Misture o iogurte com as natas, o petit-suisse e o sumo de limão e regue a salada. Povilhe-a com a pimenta acabada de moer.
- Observações:
- Também pode cortar as folhas de espinafre em tiras e misturá-las com as rodelas de ovo, tomate em pedacinhos e anéis de cebola e substituir as tiras de salmão por presunto. Neste caso, tempere a salada com molho vinagrete.
