Ingredientes
- 1Kg de couve-lombarda
- 1 L de água
- 1 colherinha de sal
- Sumo de um limão
- 1 pitada de sal, noz moscada ralada
- Pimenta preta acabada de moer
- 6 colheres de azeite
Preparação
- Retire as folhas exteriores duras da couve. Corte-a ao meio e lave-a em água fria. Ponha a ferver a água com o sal e coza a couve em lume brando por pouco menos de 30 minutos. Deixe escorrer bem os pedaços de couve num passador e, ainda quentes, corte-os em tiras de 2 dedos de largura. Misture numa saladeira o sumo de limão com o sal, a noz-moscada e a pimenta acabada de moer e incorpore o óleo, batendo. Mistura a verdura ainda quente com o molho. Deixe a salada repousar pelo menos 3 minutos e depois ponha-a a arrefecer.
- Observações:
- Pode conseguir uma salada de couve-lombarda ainda mais apetitosa à vista e ao paladar e com conteúdo mais rico se juntar ao molho dois ovos cozidos cortados em cubos pequenos. Também resulta bem um pouquinho de alho para os apreciadores deste sabor.
