Ingredientes
- 1½ cebola
- 1½ cenoura
- 1½ dente de alho
- 1 couve branca pequena e cortada finamente
- 1 pitada de açafrão
- 100 gr de toucinho fumado
- 150 gr de ervilhas pequenas
- 150 gr de milho de conserva
- 375 gr de arroz agulha
- 75 cl de caldo de galinha
- 75 gr de queijo parmesão
- 90 gr de manteiga
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Prepare e corte os legumes em cubos pequeninos. Retire a pele à cebola e ao alho e pique-os em pedaços bem pequenos.
- Numa caçarola, leve ao lume 50 gr de manteiga, o toucinho, o alho, a cebola, a cenoura e a couve branca. Ao fim de cinco minutos, adicione o arroz, mexendo muito bem. Junte as ervilhas e o milho. Tempere com sal, pimenta e açafrão. Adicione o caldo de aves e deixe cozer em lume brando, durante 20 minutos.
- Três minutos antes de servir, adicione a restante manteiga e cubra com o queijo parmesão ralado.
