Ingredientes
- 12 salsichas frescas
- •Metade de uma couve Lombarda pequena
- •1 cebola picada
- •2 dentes de alho picados
- •4 colheres de sopa de azeite
- •1 folha de louro
- •1 colher de chá de açafrão
- •1 dl de vinho do Porto branco
- •1 cubo de caldo de carne
- •200 gr de arroz agulha
- •7,5 dl de água
- •Sal qb
Preparação
- Num tacho leve ao lume o azeite a cebola, os alhos e a folha de louro.
- Logo que a cebola esteja translúcida, junte as salsichas inteiras e deixe cozinhar.
- Assim que a cebola estiver loura, retire as salsichas e junte a couve cortada em tiras finas.
- Mexa e deixe suar cerca de 2 minutos.
- Adicione o açafrão e o vinho do Porto e deixe ferver até evaporar o álcool.
- Junte as salsichas partidas em 5 ou 6 partes cada uma.
- Mexa e seguidamente adicione o cubo de caldo de carne, a água a ferver e o arroz lavado e escorrido.
- Rectifique os temperos, tape e deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos, deixando repousar 2 minutos depois de retirar do lume.
- Fotografias
