Ingredientes
- •350 gr arroz p/ risoto
- •2 cebolas médias
- •1 dente de alho
- •3 colheres de azeite
- •1 bolbo de funcho
- •2 pimentos (escolhi 1 amarelo e 1 laranja)
- •300 gr de miolo de camarão
- •1 lt caldo de peixe
- •1 copo de vinho branco
- •40 gr parmesão (opcional)
- •sal e pimenta
Preparação
- Num tacho fundo e largo coloque o azeite, as cebolas e o dente de alho picados. Quando estiver translucida, juntar o funcho picado grosseiramente bem como os pimentos. Deixe refogar cerca de 5 minutos. Junte o camarão e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Depois de ganhar cor, junte o arroz e sem parar de mexer. Junte o vinho branco e deixe evaporar. Quando evaporar, comece a juntar o caldo de peixe concha a concha deixando sempre evaporar o conteúdo anterior.
- Rectifique os temperos e caso pretende envolva o parmesão, e sirva.
