Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •1 frango do campo
- •2 folhas de louro
- •1 malagueta e 2 cebolas
- •1 ramo de salsa,sal e pimenta
- •4 dentes de alho
- •2 colheres de sopa de margarina
- •1 colher de chá de açafrão
- •1/2 chouriço de carne
- •1 cenoura
- •8 dl de caldo da cozedura do frango
- •350g de arroz
Preparação
- Numa panela, coza o frango em água com o louro, a malagueta, uma das cebolas inteira, parte do ramo de salsa atado, sal e pimenta.
- No fim do frango cozido, retire do lume e reserve.
- Refogue a restante cebola cortada aos pedaços e alhos picados na margarina.
- Junte o açafrão, o chouriço e a cenoura inteira.
- Regue com o caldo da cozedura do frango quente e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o arroz, rectifique os temperos e deixe cozer lentamente com o tacho tapado, por mais 10 minutos.
- Entretanto, limpe o frango de peles e ossos e junte ao arroz.
- Adicione o chouriço e a cenoura cortados ás rodelas e parte da restante salsa.
- Transfira o preparado para um recipiente e leve ao forno, a 200ºc, por 20 minutos.
- Sirva polvilhado com a restante salsa picada.
