Ingredientes
- para 3 pessoas:
- •500 gr de mexilhão
- •300 gr de camarão (reserve 4 camarões inteiros)
- •100 gr de lulas cortadas em pedaços
- •1 chávena de arroz (estufado ou vaporizado, ideal para se manter solto)
- •Miolo de amêijoa ou berbigão
- •1 pimento vermelho pequeno
- •1 cebola média picada
- •50 gr de ervilhas
- •2 tomates médios bem maduros, sem peles e pevides, triturados
- •3 dentes de alho picados (usei uns 5 dentes)
- •50 ml de azeite
- •Açafrão q.b
- •Sal e piri-piri q.b
- •Raminhos de salsa para decorar
- •1 limão
Preparação
- •Num tacho coloque 500 ml de água, 1 folha de louro, 3 dentes de alho com casca e sal q.b. Deixe ferver.
- •Descasque os camarões, retirando-lhe a cabeça e a casca, deixando, se desejar, apenas a cauda. Coloque as cascas e cabeças dos camarões na água a ferver e deixe apurar bem, para formar o caldo com que vai cozinhar o arroz;
- •Numa frigideira própria para paella (se não tiver pode usar uma frigideira normal), coloque o azeite, deixe aquecer e depois coloque o mexilhão para abrir. Retire o mexilhão e reserve;
- •Coloque a cebola e alhos no azeite que ficou e deixe refogar até a cebola ficar translúcida;
- •Acrescente o tomate e deixe apurar um pouco. Acrescente as lulas e deixe apurar um pouco, depois o miolo de amêijoa e os camarões descascados. Coloque o açafrão, a gosto, Deixe estufar ligeiramente;
- •Acrescente o arroz polvilhando-o pela frigideira. Deixe fritar um pouco e mexa. Verifique se deseja acrescentar mais açafrão;
- •Acrescente o caldo de camarão (que preparou com as cascas e cabeças dos camarões), na medida de 2 chávenas (o dobro da medida do arroz), devendo coar este caldo antes de o utilizar;
- •Acrescente as ervilhas ;
- •Com o lume alto deixe ferver uns 5 minutos. Prove e verifique se necessita de acrescentar sal ou piri-piri;
- •Passados estes 5 minutos, coloque por cima do arroz os mexilhões, os 4 camarões que reservou para decorar e as tiras de pimento;
- •Deixe ferver até o arroz ficar seco;
- •Regue com o sumo do limão (reguei com o sumo de meio limão);
- •Decore com gomos de limão e raminhos de salsa.
- Bom Apetite!
