Ingredientes
- 0,5 kg de carne de vaca ;
- 0,5 kg de entrecosto e chispe com sal (meio por meio) ;
- 1 frango pequeno ;
- 200 gr de presunto gordo ;
- 3 chouriços de carne ;
- 2 couves portuguesas ;
- 4 cenouras ;
- 10 batatas médias ;
- 1 chávena de arroz ;
- Sal q.b.
Preparação
- Demolhe por umas horas as carnes salgadas ( chispe, entrecosto e presunto ).
- Limpe as carnes e leve todas a cozer numa panela grande já com a água a ferver.
- Tempere de sal e deixe cozer até estarem macias.
- Coza o chouriço à parte e deite fora a água da sua cozedura.
- Retire as carnes depois de cozidas e utilize a água da sua cozedura para cozer as couves cortadas aos bocados, as cenouras e as batatas descascadas.
- Coza o arroz com um pouco desta água das cozeduras. Para servir ponha as hortaliças no fundo da travessa, o arroz numa das laterais, as carnes e o chouriço cortado aos bocados, por cima, e regue com um pouco do caldo bem quente.
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