Ingredientes
- 1 Pá de Javali com osso
- Sal q.b.
- Louro q.b.
- Pimenta preta em grão q.b.
- 2 cebolas
- 4 dentes alho
- Tomilho q.b.
- 1 l vinho verde tinto
- ½ l vinho maduro tinto
Preparação
- Corta-se a pá aos bocados, que se lavam muito bem em água corrente.
- Coloca-se a carne num tacho com todos os ingredientes, e deixa-se marinar 48 horas.
- Faz-se um refogado com cebola, alho e azeite e alouram-se os bocados de carne.
- Acrescenta-se toda a marinada e deixa-se cozinhar em lume brando, cerca de duas horas.
- Serve-se com fatias de pão torrado e batata cozida.
