Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de banha
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 400 g de tomate maduro
- 1 folha de loureiro
- 1 chávena de grãos de ervilhas
- 2 cenouras tenras
- 1 mão cheia de feijão verde
- 1 tigela de arroz
- sal
Preparação
- Faça um refogado leve com azeite, banha, a cebola e os dentes de alho pelados e cortados aos bocadinhos.
- Quando a cebola ficar translúcida, acrescente o tomate pelado e cortado aos pedacinhos. Refogue por uns minutos e adicione o louro, as ervilhas, as cenouras raspadas e cortadas aos pedacinhos e os feijões sem os bicos e os fios e cortados às falhas enviezadas.
- Tape o recipiente e deixe estufar em lume brando por 10 minutos.
- Junte então duas tigelas e meia de água ou de caldo de legumes a ferver.
- Verifique o sal, junte o arroz e coza-o até ficar macio. Sirva só ou como acompanhamento de peixe ou de carne.
