Ingredientes
- •1 kg de costela de cordeiro
- •1/2 kg de carré de cordeiro
- •7 batatas pequenas
- •2 cabeças de alho
- •1/2 xícara de molho de soja
- •1 copo de caldo de carne
- •1 cebola
- •3 xícaras de arroz pronto
- •1 copo de requeijão
- •200 g de champignos
- •100 g de queijo ralado
- •1 limão
Preparação
- - Tempere a costela e o carré de cordeiro com sal, limão e um pouco de pimenta moída. Arrume-os em uma forma grande. Em volta coloque as batatinhas, bem lavadas mas com casca e as cabeças de alho. Por cima entra metade do molho de soja e do caldo de carne. Leve a forma para o forno pré aquecido por 40 minutos.
- - Depois desse tempo ou quando as carnes estiverem douradas, retire a forma do forno e vire-as. Vire também as batatinhas e o alho. Coloque o restante do molho de soja e do caldo de carne por cima de tudo. Volte com a forma para o forno por mais 30 minutos.
- - É hora de preparar o acompanhamento. Numa panela frite a cebola com um pouco de azeite. Em seguida entre com o arroz já pronto, aquele que sobrou do almoço ou do jantar. Para ajudar a soltar o arroz, uma dica legal é usar a água do compignon. Vá colocando aos poucos. Alguns minutos para esquentar o arroz e coloque o requeijão. Misture. Assim que o requeijão é absorvido pelo arroz, coloque o champignon picado e o queijo ralado. Misture novamente. Um toque de pimenta e um pouquinho de sal, se for preciso. Misture e tampe a panela. mais alguns minutos para deixar o queijo derretido.
- - Retire o cordeiro do forno. Arrume-os em uma travessa com as batatinhas e o alho. Coloque um pouco de água na forma e leve-a para o bico do fogão. Deixe ferver para soltar o molho. Sirva-o para acompanhar a carne e o arroz. Pelotas, 20/03/2010.
