Ingredientes
- Para o molho:
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- 2 colh. (sopa)manteiga
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- 1 cebola picada
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- 3 colh. (sopa)
- Vinho do Porto
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- 3 dl de natas
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- 200 grs. cogumelos
- frescos e laminados
- 800 grs. escalopes de
- vitela finos e pequenos
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- 2 colh. (sopa) sumo de
- limão
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- 2 colh. (sopa) azeite
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- 2 dentes de alho
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- sal q.b. ; pimenta q.b.
Preparação
- Ponha a marinar os escalopes cerca de 30
- min., c/o sumo de limão, o azeite, dentes de alho picadinhos, sal e pimenta.
- Derreta a manteiga numa frigideira, junte a cebola e leve ao lume a refogar em
- lume brando sem a deixar escurecer.
- Junte os cogumelos e salteie-os durante alguns minutos. Retire c/ uma escumadeira cebolas e
- cogumelos e ponha numa caçarola, e tape.
- Frite os escalopes depois de escorridos e cerca de 5 min. na mesma gordura do
- refogado. Retire a carne e introduza-a
- na caçarola. Dissolva todo o resíduo
- da frigideira c/ o Vinho do Porto mexendo bem c/1 colher de pau. Deixe ferver em lume forte para que reduza
- um pouco. Deite este molho na caçarola. Tempere c/sal e pimenta moída na altura. Leve ao lume muito brando. Adicione as natas, mexendo de vez em quando
- sem deixar ferver demais.
- Sirva acompanhada com arroz branco solto.
