Ingredientes
- 1
- Kg de carne (alcatra, patinho ou coxão mole)
- 2
- cabeças de cebola cortadas em pedacinhos
- 300
- gramas de toucinho
- 2
- tomates sem pele
- 1
- maço de cheiro verde
- 2
- folhas de louro
- 1
- pitada de cominho
- alho,
- sal, pimenta do reino e vinagre, a gosto.
Preparação
- Corte a carne em pedaços
- regulares e o toucinho em fatias bem finas. Numa panela, alterne as camadas:
- uma de carne, outra de toucinho, colocando os temperos em cada uma das camadas.
- Quando começar a ferver, lacre a tampa da panela de barro com um pirão de
- farinha de trigo ou mandioca para não escapar o vapor.
- Deixe cozinhar em fogo brando
- durante 10 horas, e por aproximadamente 2 horas, se usar a panela de pressão.
- Rendimento: 4 pessoas
