Ingredientes
- cebolas cortadas em rodelas
- ⅓ de xícara de óleo
- 1kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
- 2kg de aipim (mandioca ou macaxeira), descascado, cozido e espremido
- ½ xícara de manteiga
- Sal a gosto
Preparação
- Frite
- a cebola no óleo, em fogo baixo, até ficar dourada. Retire com uma escumadeira
- e reserve. Na mesma panela, frite a carne, cortada em pedaços, até ficar bem
- dourada e macia. Verifique o ponto de cozimento. Se necessário, pingue um pouco
- de água, para formar um caldo. Reserve. Em outra panela, coloque a manteiga e
- leve ao fogo até derreter. Acrescente o aipim e misture bem para formar um purê
- liso e macio. Tempere. Coloque numa travessa e acrescente a carne-de-sol em volta. Sirva quente.
- Dá 6 porções.
