Ingredientes
- 4 medalhões de vitela
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- ½ dl de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- sal e pimenta preta moída na altura
- ½ colher (chá) de ervas aromáticas secas
- Para a Massa.
- 200 g de farinha
- 100 g de manteiga
- ½ copo de água
- sal
- gema de ovo batida, para pincelar
Preparação
- Prepare a massa embrulhes em película aderente e deixe-a, no refrigerador, por uma hora. Derreta a manteiga numa frigideira. Regue com o conhaque e puxe-lhe o fogo. Quando as chamas se apagarem, junte os medalhões. Deixe-os fiitar de ambos os lados. Retire-os, tempere-os e conserve-os num prato aquedado. Deite o molho de came na frigideira e deixe ferver para reduzir. Junte as natas e, mexendo, deixe espessar. Tempere a gosto com sal, pimenta e ervas aromáticas. Estenda a massa e corte-a em quatro quadrados. Sobre cada um coloque um medalhão. Regue este com molho. Faça como que uma trouxa de massa, de modo a embrulhar cada um dos medalhões. Pincele-as com ovo batido e leve-as ao forno por vinte minutos a 190º C.
