Ingredientes
- 1 carré de carneiro
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 dl de azeite
- 2 dentes de alho descascados
- vinho branco seco
- 2 cebolas descascados e cortadas
- 1 dl de vinho branco
- Para as batatas:
- batatas com pele
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola descascado e cortada
- 1 folha de louro sem o veio central
- 2 dentes de alho descascados
- sal e pimenta preta moída na altura
Preparação
- Misture o azeite com a mostarda, o tomilho picado e os dentes de alho esmagados. Barre muito bem o carré de carneiro com a mistura de azeite e mostarda. Numa assadeira coloque as rodelas de cebola e o vinho branco seco. Por cima, coloque a peça de carne. Leve a assadeira do forno e deixe assar. Vá regando com a mistura de azeite e mostarda, ao longo da assadura. Cozinhe as batatas com pele em água temperada de sal. Corte as batatas cozidas e escorridas, em quartos. Aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e o louro. Tempere de sal e pimenta. Deixe refogar. Adicione as batatas e deixe-as saltear e dourar. Sirva a peça de carne com as batatas salteadas e o molho do assado. Decore com o tomilho.
