Ingredientes
- - 01 kg de músculo
- - 01 garrafa de vinho tinto
- - 03 cebolas picadas
- - 06 dentes de alho
- - 03 cenouras picadas
- - 01 alho poró em rodelas
- - 01 ramo de alecrim
- - 04 grãos de pimenta
- - 04 talos de salsão
- - 300 gr de cebolinha em conserva
- - 500 gr de champignon fresco
- - 200 gr de bacon
- - sal e pimenta a gosto
- - 01 litro de caldo de carne
Preparação
- - coloque a carne picada em dados em uma marinada feita com o vinho, caldo, cenoura, salsão, alho poró, cebola, alho, alecrim, sal e pimenta.
- - deixe de um dia para outro, retire e a carne da marinada e coloque em um escorredor.
- - coloque óleo em uma panela e tire o bacon em cubinhos até ficar crocante. retire e reserve.
- - coe o restante da marinada e reserve.
- agora você vai usar 02 panelas:
- - em uma refogue os vegetais coados da marinada; na panela em que fritos o bacon, frite os cubos de carne até adquirirem cor.
- - coloque metade do líquido da marinada na panela com a carne e a outra metade na panela com os vegetais.
- - deixe ferver, assim que levantar fervura abaixe bem o fogo e deixe cozinhar mais ou menos 2 horas.
- - tanto o caldo dos vegetais, quanto da carne deverão estar muito reduzidos.
- - peneire o conteúdo dos vegetais na panela da carne e deixe reduzir mais um pouco.
- - na hora de servir, junte a cebolinha, os champignons e deixe ferver mais 05 minutos.
- - acompanhe com arroz branco.
- obs: esta receita serve para 06 pessoas
