Ingredientes
- 800 g de pá de vitela (limpa)
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de caril
- 7,5 dl de caldo de carne
- 1 copo de vinho branco
- 2 colheres de sopa de natas
- raspa da casca de ½ limão
Preparação
- Corte a vitela em bocadinhos e tempere com sal e pimenta.
- Derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e quando o preparado formar uma espuma esbranquiçada, junte o caril e dissolva com o caldo e o vinho branco. Deixe levantar fervura e introduza a vitela.
- Assim que a fervura se formar, novamente, reduza o calor para o mínimo.
- Deixe cozer durante cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando.
- Antes de servir, rectifique o tempero, junte as natas e polvilhe com a raspa da casca do limão.
- Acompanhe com arroz à crioula e um legume.
