Ingredientes
- para 3 pessoas:
- •250g carne cozida magra (vaca ou porco)
- •6 ovos
- •Pimenta moída q.b.
- •Sal q.b
- •2 colheres de sopa banha de porco (ou o que preferir)
- •0,5 kg batatas
- •Óleo para fritar q.b
Preparação
- Desfie a carne com os dedos, formando tiras finas.
- Deve usar-se carne que se deixe desfiar bem, usando apenas os dedos, como a carne da aba ou do peito, no caso da vaca, e a maioria da carne magra de porco.
- Tempere com pimenta moída por um tempo, e reserve.
- Derreta a banha ou use (azeite ou óleo) numa frigideira e frite a carne em lume forte, virando sempre até que ela perca a cor acinzentada e tome um tom acastanhado, mas sem esturricar.
- Retire do lume, enquanto bate os ovos com uma pitada de sal.
- Quando os ovos estiverem batidos, ponha de novo a frigideira ao lume e junte os ovos, envolvendo a carne.
- Deixe fritar sem mexer muito, voltando apenas quando vir que a parte junto à frigideira já está bem frita, de modo a formar bocados consistentes de ovo com carne.
- Se necessário, no fim da fritura, quando já não houver nenhum ovo líquido, se os bocados estiverem muito grandes, pode partir um pouco com a colher de pau de modo a ficarem de tamanho que permita comer sem necessidade de cortar no prato.
- Acompanhe com batata frita palha feita em casa, estaladiças por fora mas não duras por dentro.
- (eu sei, dá trabalho, mas as de pacote não são solução).
- Mas se preferir pode usar as de pacote, só não fica tão bom.
- Acompanhe com: Uma salada servida em um prato ao lado.
- Bom Apetite.
