Ingredientes
- •1 kg de costela ou bife da vazia, com 4-5 cm de espessura
- •60 g de fatias de bacon, sem couratos
- •125g (1 chávena) de cogumelos frescos finamente laminados
- •60g (1/4 de chávena) de manteiga
- •1,5 dl/ ⅔ de chávena de vinho branco
- •sal
- •pimenta
Preparação
- Apare a carne e corte o bacon em cubos.
- Ponha metade da manteiga numa chapa/frigideira de fundo ondulado, muito quente, para derreter.
- Aloure a carne de ambos os lados, reduza um pouco o calor e rode 90º a posição da carne, de modo a obter marcas de um quadriculado.
- Cozinhe a carne no ponto desejado e passe-a para um prato aquecido, num lugar quente.
- Derreta o resto da manteiga numa frigideira, junte-lhe o bacon e a seguir os cogumelos.
- Salteie por uns minutos e tempere.
- Adicione o vinho, mexa e deixe ferver fortemente durante 5 minutos.
- Com uma escumadeira, disponha os cogumelos al lado do bife e regue a carne com o molho.
