Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •1 cebola
- •1 pimento-encarnado e 1 verde
- •7 colheres de sopa de azeite
- •5 colheres de sopa de caldo de carne
- •1 colher de chá de polpa de tomate
- •400 g de chucrute
- •Colorau em pó
- •Cominhos
- •Sal
- •Pimenta
- •4 costeletas de vitela, cada uma com cerca de 200 g
- •2 dentes de alho
- •2 ovos
- •80 g de pão ralado
- •125 g de natas
Preparação
- Descasque e pique a cebola.
- Corte os pimentos ao meio e limpe de sementes; lave e corte às tiras finas.
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite e junte a cebola.
- Quando estiver transparente, regue com o caldo.
- Misture a polpa de tomate.
- Depois, junte as tiras de pimento, o chucrute, o colorau, os cominhos, o sal e a pi menta.
- Deixe ferver durante 30 minutos em lume médio.
- Lave as costeletas, seque com cuidado e bata um pouco com o maço.
- Faça várias incisões nos bordos.
- Descasque os dentes de alho, esmague num espremedor próprio e esfregue com eles a carne.
- Para panar: bata os ovos com sal num prato e ponha o pão ralado noutro.
- Passe as costeletas primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado.
- Sacuda o excesso de pão ralado.
- Aqueça o resto do azeite e frite as costeletas durante 5-6 minutos de cada lado.
- Sirva as costeletas nos pratos com os legumes.
- Sobre estes ponha montinhos de natas.
- Pode acompanhar este prato com batatas assadas.
- Tempo de preparação e confecção: 50 minutos
