Ingredientes
- ½ kg de lombo de porco
- sal
- pimenta
- 5 dentes de alho
- 1 chávena de vinho branco
- 1 colheres de café de colorau
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 colhres (sopa) de polpa de tomate
Preparação
- Tempere a carne com sal, pimenta, alhos descascados, e picados, vinho branco e colorau. Deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
- Deite o azeite num tacho de barro, aqueça e frite a carne escorrida até alourar uniformemente.
- Corte a cebola em rodelas finas, junte-lhe a gordura de fritar a carne e refogue um pouco.
- Junte, depois, a polpa de tomate, a carne meio frita e a marinada. Tape e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado.
- Se necessário, adicione pequenas porções de água quente. Deixe a carne arrefecer um pouco e corte-a em fatias.
- Acompanhe com batatas coradas e ervilhas cozidas e salteadas.
- Sirva o molho numa molheira.
