Ingredientes
- 800 g de carne de porco com alguma gordura
- sal
- pimenta
- 4 cebolas médias
- 8 batatas médias
- 500 g de tomate maduro
- 1 pimento vermelho
- azeite
- 1 copo de vinho branco
- 1 colher de sopa de manteiga
Preparação
- Corte a carne em escalopes e tempere com sal e pimenta. Descasque as cebolas e as batatas e corte-as em rodelas. Corte igualmente o tomate. Limpe o pimento e corte-o em tiras finas.
- Cubra o fundo de uma caçarola com azeite e disponha todos os ingredientes em camadas alternadas.
- A última camada deve ser de batata.
- Tempere com um pouco mais de azeite, de sal e de pimenta. Tape a caçarola e leve ao lume.
- Cozinhe lentamente e, quando as batatas estiverem quase cozidas, regue com o vinho branco e junte a manteiga.
- Acabe de cozinhar sem mexer, mas agitando o recipiente várias vezes.
