Ingredientes
- para 2 pessoas:
- •300gr de carne de porco em cubos 6 batatas médias
- •1 colher de sobremesa de massa de pimentão
- •sal e pimenta q.b.
- •1 folha de louro
- •1/2 copo de vinho branco
- •2 dentes de alho
- •azeite q.b.
- •12 azeitonas pretas descaroçadas
- •1/2 molho de coentros frescos
Preparação
- Depois da carne cortada em cubos tempere-a com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho branco, o louro, a pimenta e um pouco de sal. Deixe repousar.
- Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, do tamanho aproximado da carne de porco.
- Escorra-as e seque-as, fritando depois em óleo bem quente até ficarem douradas.
- Leve depois um tacho ao lume com um fundo d azeite e adicione a cane bem escorrida da marinada, deixando fritar até a carne estar cozinhada.
- Acrescente depois o líquido da marinada e metade dos coentros e deixe fervilhar mais uns minutos.
- Junte depois as batatas fritas e as azeitonas envolvendo bem.
- Coloque no prato de servir e polvilhe com os restantes coentros.
- Bom Apetite!
