Ingredientes
- •600g de lombinhos de porco preto
- •400g de pão alentejano duro
- •Azeite
- •1 ovo inteiro
- •2 dentes de alho
- •Louro
- •Sal
Preparação
- Fritam-se dois dentes de alho e uma folha de louro em azeite.
- Entretanto dá-se fervura aos espargos (depois de cortados aos pedacinhos), junta-se o pão (anteriormente demo-lhado) e o ovo inteiro.
- Enrola-se as migas e serve-se com a carne e rodelas de laranja.
- Serve-se as migas de espargos com lombinhos de porco preto grelhados no carvão.
- Acompanha com um bom tinto Alentejano
