Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •1 peça de perna de porco - de preferência com gordura
- •batatas q.b. partidas aos cubos
- •1 tomate maduro partido aos pedaços pequenos
- •1 cebola grande
- •6 dentes de alho
- •1 boa porção de azeite
- •igual porção de vinho branco
- •sumo de 1 limão
- •salsa q.b.
- •pimentão doce q.b.
- •sal
- •3 folhas de louro
Preparação
- De véspera deixar a carne temperada com o sumo de limão, metade da porção de vinho, o louro e 3 dentes de alho picados. No dia seguinte colocar a carne num recipiente de ir ao forno, regá-la com um fio de azeite e levá-la a assar cerca de 20 minutos.
- Retirar o tabuleiro do forno e colocar a rodear a carne, a cebola cortada em gomos finos e pequenos.
- Por cima da cebola colocar as batatas.
- Juntar todos os restantes ingredientes e misturar.
- Regar o tabuleiro com este molho e levar ao forno a assar pelo menos mais 1:00h. Acompanhei com salada
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