Ingredientes
- •1 kg de entremeada (barriga)
- •6 dentes de alho
- •2 colheres de sopa de massa de pimentão
- •3 folhas de louro
- •3 dl de vinho branco
- •Azeite
- •Sumo de meio limão
- •Batatas pequenas
- •Sal qb
- •Pimenta preta qb
- •Coentros ou salsa picados
Preparação
- Arranje 1 kg de entremeadas com cerca de 2 cm de espessura cada e parta-as em pedaços de 3 a 4 cm.
- Tempere a carne, de preferência de um dia para o outro, com os dentes de alho triturados, a massa de pimentão, as folhas de louro, o vinho branco, o sal e a pimenta.
- Coza as batatas com a pele.
- Numa frigideira coloque o azeite e frite nele os pedaços de carne, escorridos da marinada.
- Entretanto vá tirando a pele às batatas.
- Quando a carne estiver frita, regue com o sumo de limão, adicione um pouco da marinada e deixe ferver por 2 minutos.
- Retire a carne da frigideira e salpique com coentros ou salsa.
- Passe as batatas (em lume brando), pela gordura onde fritou a carne, durante alguns minutos.
- Salpique as batatas com coentros ou salsa e sirva.
