Ingredientes
- 1 cabeça de porco fumado (pré cozinhado)
- 3 tomates
- 3 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 2 chouriços ás rodelas
- 1 couve lombardo (média)
- 3 cenouras às rodelas
- 2 latas grandes de feijão manteiga (escorridas)
- azeite, sal e pimenta, q.b.
Preparação
- Deite azeite no tacho e faça um refogado com, tomates, cebolas e alhos. Quando estiver bem "puxado" junte-lhe o vinho branco, e ao levantar a fervura, junte a cabeça do porco e os chouriços. Deixe estufar bem, e junte-lhe a couve e as cenouras.
- Em lume brando, deixe cozer até reduzir do molho e os legumes quase cosidos, adicione o feijão (já depois de escorrido e passado por água fria)
- misture bem e deixe cozer lentamente até a carne e legumes estarem cosidos.
- Rectifique os têmperos. Sirva com arroz branco.
