Ingredientes
- 150 gramas de manteiga
- 1 chávena de chá de farinha de trigo
- sumo de 2 limões
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sobremesa de de amido de milho
- 1 chávena de chá de amêndoas torradas
- 3 gemas de ovo batidas
- 1,200 kg de filetes de lombo
- 15 cerejas ao marasquino
- 1 chávena de chá de calda de cereja
- sal a gosto
Preparação
- Bata levemente os filetes. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão e conhaque.
- Deixe-os nesse tempero por 20 minutos.
- Passe-os na farinha de trigo.
- Numa frigideira, aqueça a manteiga por 2 minutos e doure os filetes por 5 minutos de cada lado.
- Vá colocando-os numa travessa. Depois de estarem todos fritos, ponha, por cima, as amêndoas.
- Separe ¾ da calda de cereja. Verta numa frigideira e aqueça-a.
- Dissolva o amido de milho na calda restante e junte à calda quente.
- Mexa até engrossar.
- Espalhe-a sobre os filetes, decore com cerejas e leve ao forno por 5 minutos a 80ºC.
