Ingredientes
- 600 g de carne de porco
- sal
- pimenta
- 3 dentes de alho
- 400 g de amêijoas
- 1 fatia larga de toucinho entremeado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas médias
- 1 pimento verde
- ½ dl de vinho branco
- coentros frescos
Preparação
- Corte a carne em pequenos cubos e tempere com sal, pimenta e alhos descascados e cortados. Lave as amêijoas e deixe de molho durante 1 hora em água com um pouco de sal.
- Corte o toucinho em pequenas falhas e leve ao lume com o azeite dentro de um tacho até derreter. Junte a carne e frite-a, mexendo várias vezes.
- Adicione as cebolas descascadas e cortadas em pedaços grandes, o pimento limpo cortado de igual modo e o vinho.
- Cozinhe até a cebola e o pimento ficarem macios.
- Junte as amêijoas bem escorridas e uma boa porção de coentros picados aos bocadinhos.
- Tape o tacho e cozinhe até as amêijoas abrirem. Rejeite as fechadas.
- Sirva de imediato com pão frito ou torrado.
