Ingredientes
- •1 frango do campo
- •1 cebola média
- •1 ramo de salsa
- •100g de banha
- •2 dentes de alho
- •1 folha de louro
- •1 dl de vinho branco
- •500g de batata
- •vinagre q.b.
- •sangue q.b.
- •sal q.b.
- •pimenta q.b.
- •água q.b.
Preparação
- Cortar o frango em bocados, lavar e deixar com um pouco de sal de um dia para o outro.
- Fazer um refogado com a banha a cebola e alhos picados, a salsa, o louro, o sal e a pimenta.
- Quando a cebola estiver a ficar mole, junta-se o frango e o vinho, deixando alourar de todos os lados.
- Adiciona-se água, só a cobrir o frango.
- Coze em lume brando com o tacho tapado.
- Quando estiver quase cozido junta-se as batatas cortadas aos quadrados e finalmente o sangue e o vinagre.
- Serve-se de preferência em prato de barro fundo.
