Ingredientes
- 2 peitosde frango
- 8 fatiasde queijo ementhal
- 2 pacotinhosde açafrão
- 100 g. De funghichileno pré-cozido
- 100 g. De manteiga
- ½litro de creme de leite fresco Vinho branco o suficiente Farinha de trigo o suficiente
- ½litro de caldo de carne Sálvia e alecrima gosto Óleo de milho o necessário
- 1 porção de espinafre cozido
- 3 colheres/sopa de mlho bechamel
- 2 colheres/sopa de queijo ralado
- Sale pimenta-do-reino a gosto
Preparação
- Abra ospeitosdefrangoemformadebife,inclusivebatendoumpouco.Temperecomsale pimentae,depoisrecheiecomasfatiasdequeijoeespinafrecozidoecortadomiúdo.Enrole e amarre com barbante, usando palito também, se necessário for para fechar bem os rolinhos. Numa frigideira, coloque manteiga e umpouco de óleo, e coloque a carne para fritar, virandodevezemquandoparadourar.Acrescente ovinhobrancoeumpoucodecaldode carne, deixe reduzir e leve, em seguida, ao forno por 10 minutos, aproximadamente, para cozinharpordentro.Paraomolho,coloqueemoutrafrigideiraofunghi,omolhobechamel,o cremedeleiteeoqueijoralado.Tempere com sal epimentaedeixeapurar. Voltandoaos rolosdepeitodefrango,passe-os nafarinhadetrigoantesdefritarecoloquenamanteigao óleodafrituraalgunsgalhosdesálviaealecrim.Apósretirá-losdoforno,corte-osemfatiase sirva como molho já preparado.
