Ingredientes
- Por serem cozinhadas no forno, as casseroles têm de ser preparadas com antecedência, mas resultam sempre bem
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 c. (sopa) de óleo
- 4 pernas de frango inteiras
- 450g de tomate em conserva
- 3c. (sopa) de calda de tomate
- 1c. (chá) de tomilho seco
- 1c. (chá) de manjericão seco
- sal
- pimenta preta em grão
- ervas aromáticas frescas
Preparação
- Descasque e pique a cebola e os alhos. Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola e os alhos até alorarem. Coloque-os na caçarola sobre o refogado. Junte também o tomate e a calda da conserva e desfaça-o com uma colher de pau. Adicione a calda de tomate, o tomilho e o manjericão. Tempere com sal e pimenta acabada de moer. Tape e cozinhe no forno a 180ºC durante 50 minutos, ou até a carne se apresentar cozida e o molho apurado. Guarneça com ervas aromáticas frescas e sirva no mesmo recipiente.
- Nota: Pode adicionar ao frango curgetes, beringelas, batatas ou couve coração de boi cortada em pedaços.
