Ingredientes
- 1,5 Kg de Borrego, de preferência de leite que é o caso deste Borrego.
- Tempero para Marinada:
- Em primeiro lugar encher um recipiente com 2,5 decilitro de água, colocar 2 cravinhos, 1 colher de chá bem cheia de Alecrim outra de Tomilho e outra de Oregãos e um caldo de carne.
- Segundo passo aquecer até ferver, depois deixa-se arrefecer.
- E segundo lugar colocar o Borrego num recipiente grande para colocar os seguintes ingredientes.
- •2 colheres de banha de porco.
- •1 colher de sopa bem cheia de massa de alho ou 4 dentes bem picados.
- •2 colheres de sopa de popa de tomate.
- •2 colheres de sopa de pimentão.
- •2 a 3 folhas de louro.
- •2,5 decilitro de vinho branco. ( no meu caso gosto utilizar este tipo de casta Fernão Pires)
- •Pimenta Branca ou Preta que basta, no meu caso gosto por da preta.
- •Piripiri que basta.
- •Umas rodelas de chouriço,cenoura,cebola pequena e uns raminhos de cebolinha.
Preparação
- Por fim passar o caldo para cima do Borrego e colocar uns raminhos de salsa e um fio de azeite.
- Guardar o Borrego de um dia para o outro nesta marinada.
- No outro dia é colocar num tabuleiro e levar ao forno a 180º. No meu forno demora mais ou menos 2 horas assar.
