Ingredientes
- 4 pessoas
- Beringelas (tipo comprido /estreito) 1 Kg
- 2 dentes de alho
- Salsa um maço
- Óleo de oliva ½ copo
- Sal, pimenta
Preparação
- Lave bem as beringelas, enxugue-as e tire o miolo, deixando mais ou menos ½ centímetro de polpa. Corte-as em filetes (de comprido). Coloque o óleo em uma panela, junte um dente de alho que após dourar deverá ser retirado. Depois coloque na panela os filetes de beringela, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar a fogo baixo, mexendo bem até a beringela ficar bem macia e mole. Adicione um dente de alho, a salsa e deixe cozinhar ainda por alguns minutos.
