Ingredientes
- Amêijoas (1 Kg)
- Azeite Alhos (3/4)
- Spaghetti
- Salsa
- Tomate
- Vinho Branco
- Sal, Pimenta Preta e Picante q.b.
Preparação
- Lavam-se as amêijoas e põem-se em água (apenas a tapá-las) com um punhado de sal grosso durante umas horas. Lavam-se novamente antes de se juntarem ao cozinhado. Deita-se numa frigideira azeite, alho e salsa picada. Acrescentam-se as amêijoas para abrirem (em lume alto). Quando estão a começar a abrir, junta-se o vinho branco, um tomate esmagado e uma gota de picante. Deixa-se apurar. Coze-se então a massa e junta-se as amêijoas. Antes de servir, acrescenta-se salsa picada por cima e um fio de azeite.
