Ingredientes
- ± 350 g de Farinha (sem fermento)
- ± 3 Ovos Sal q.b.
Preparação
- Deitar a farinha numa tigela (alguidar) fazendo uma “cova” ao meio. Deita-se aí dentro os ovos e o sal. Começa-se a incorporar a farinha com um garfo, que se vai usando em círculo na junção dos dois ingredientes. Depois de totalmente incorporada, trabalha-se um pouco a massa dentro do recipiente, passando em seguida o trabalho para uma pedra (de preferência) polvilhada de farinha. Trabalha-se a massa pegando numa das pontas e sobrepondo-a à restante, empurrando-a de seguida com a palma da mão. Deixa-se a massa descansar ± 20 minutos.
- Notas: A massa é mais facilmente trabalhada com uma máquina própria, mas, pode ser também preparada à mão:
