Ingredientes
- 8 cogumelos
- 16 vagens
- 2 cenouras
- 300g de Tofu
- ½ xícara de chá de Dashi
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de Shoyu
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de Saquê
- 1 colher de sopa de Mirin
- ½ colher de sopa de Su
Preparação
- Colocar o cogumelo em uma panela com ½ xícara de chá de água e ferver durante 3 minutos. Escorrer,
- fatiar e reservar. Picar a vagem e a cenoura em tiras e cozinhar em 1 xícara de chá de água por 5 minutos.
- Escorrer e reservar. Pôr o Tofu numa panela com ½ xícara de chá de água e ferver por 3 minutos. Escorrer
- e reservar. Misturar o dashi, o açúcar, o Shoyu e despejar numa panela. Juntar o cogumelo, a vagem e a
- cenoura. Ferver por 10 minutos. Esfarelar o tofu e temperar com o sal, o Saquê, o Mirin e o Su. Misturar
- bem e colocar sobre os vegetais depois de arrumá-los numa travessa de cerâmica japonesa.
