Ingredientes
- 4 postas grandes, fechadas, de pescada congelada
- 2 alhos franceses grandes
- 0,75 dl de azeite
- 1,5 dl de vinho branco
- sal e pimenta
- limão
- farinha
- 1 molho de coentros
- batatinhas cozidas ou puré de batata para acompanhar
Preparação
- Descongele, limpe e arranje as postas de pescada. Tempere-as com sal fino e umas gotas de limão e reserve-as tapadas. Lave muito bem e corte em rodelas a parte branca dos alhos franceses e leve-os a estufar no azeite e no vinho branco. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar lentamente. Passe as postas pela farinha e frite-as num pouco de óleo, até ficarem louras. Retire-as com uma escumadeira, introduza-as no estufado dos alhos franceses e deixe-as cozinhar em lume brando até tomarem gosto (cerca de 5 minutos). Finalmente polvilhe-as com os coentros picados.
