Ingredientes
- 3 filetes de salmão (+ou- com 4 a 5 cm de espessura)
- ½ colher de chá de alho em pó
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ⅓ chávena de vinho branco
- ⅓ chávena creme de baixo teor de gordura (natas)
- 2 cortes de pernil tenca em dois
- 3 fatias de queijo gouda
- Sal e Pimenta q.b.
Preparação
- Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
- Em uma tigela, misture a gema de ovo, alho em pó, mostarda, azeite, vinho branco e o creme.
- Reserve este molho.
- Corte o filé em fatias grossas 05/04 mm. Numa assadeira de forno, coloque uma fatia de salmão, metade de uma fatia de fiambre e metade de uma fatia de queijo sobreposta e regue com um pouco do molho, terminando com uma fatia de salmão. Cubra com 2 a 3 colheres de sopa do molho.
- Adicione sal e pimenta. Asse durante 20 minutos, numa panela leve o molho a ferver, se necessário, acrescente sal, pimenta e creme, (eu acrescentei mais um pouco de creme ).
- Quando assado, sirva o salmão com o molho e acompanhe com arroz!
