Ingredientes
- ½ kg de atum fresco
- ½ kg de filés de linguado
- ½ kg de filés de linguado frescos
- 1 lula limpa inteira
- 1 nabo
- 1 folha de Nori tostada
- 1 folhas de cebolinha
- 2 colheres (sopa) de wasabi (raiz forte)
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- ½ chávena (chá) de shoyu
- 1 limão
Preparação
- Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula. Com uma faca muito afiada cortar o linguado em fatias finíssimas, quase transparentes. Cortar também o atum em fatias com cerca de ½ cm de espessura. Picar o nabo em tirinhas muito finas, ou ralar. Sobre a lula aberta colocar a folha de Nori e as cebolinhas verdes (só a parte verde), enrolando em seguida como um rocambole. Depois, cortar em fatias de 1 cm de espessura cada uma. Arrumar numa travessa as fatias de atum e de linguado, entremeada com as de lula, dando um belo efeito visual ao prato. Ao lado dos peixes, colocar o wasabi, o gengibre e o limão cortado em fatias. Em tigelinhas individuais, pôr o Shoyu. Cada convidado degustará a fatia de peixe cru, passando-a na raiz forte e no gengibre e, em seguida, mergulhando-o no Shoyu. Se preferir, regar o peixe com caldo de limão antes de ser saboreado.
