Ingredientes
- 2 sapateiras
- 200g de miolo de camarão congelado
- 80g de azeitonas
- 0,5 dl de vinho do Porto
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 dl de leite
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- Sumo de meio limão
- 2 ovos cozidos
- Sal, pimenta e noz-moscada
Preparação
- Retire as pinças e abra as sapateiras, retirando para uma tigela toda a parte comestível destas. Escalde o miolo de camarão, escorra e junte com as azeitonas picadas à carne das sapateiras. Adicione o vinho do Porto e misture. Tempere com pimenta.
- Entretanto prepare o molho. Derreta a margarina, polvilhe com a farinha e regue com o leite. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada, mostarda e sumo de limão e deixe engrossar, mexendo.
- Fora do lume, junte ao molho o preparado da carne das sapateiras e recheie as carapaças. Polvilhe com os ovos picados e nozinhas de margarina e leve a gratinar em forno quente.
- Sirva sobre um guardanapo dobrado e enfeite com as pinças. Acompanhe com fatias de pão torrado e manteiga
