Ingredientes
- 2 colheres de azeite extra-virgem
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pimento verde pequeno
- 300g de arroz agulha
- 2 cubos de caldo de galinha
- 0,5g de açafrão
- 1 frango de 1kg em pedaços
- sal
- 1 pimento vermelho
- 250g de feijão verde pouco cozido
- 250g de miolo de ameijoas
- 300g de camarões cozidos
- 1 limão para guarnecer
Preparação
- - Aqueça 1 colher de azeite numa frigideira grande ou no recipiente próprio para paella
- - Descasque e pique a cebola e 2 dentes de alho e tire as sementes ao pimento verde. Leve tudo a alourar no azeite durante 2 minutos, mexendo.
- - Acrescente o arroz e 90cl de água a ferver na qual dissolveu os cubos de caldo e o açafrão. Deixe cozer durante 10 minutos em lume forte.
- - Noutra panela ponha a aquecer o resto do azeite e aloure os bocados de frango durante 5 minutos, voltando todos os lados.
- - Junte os bocados de frango ao arroz, tempere de sal e continue a cozedura mais cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de madeira. No fim da cozedura, todo o líquido deve ter sido absorvido. Tenha, no entanto, o cuidado de verificar que o arroz não fique cozido demais, parando a cozedura logo que estiver pronto.
- - Cerca de 5 minutos antes de apagar o lume, adicione o pimento vermelho pelado e cortado em tirinhas e o restante dente de alho picado.
- - Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o feijão verde, as ameijoas e os camarões descascados. Estes últimos ingredientes já estão cozidos e por isso são adicionados ao arroz no último momento, a tempo de aquecerem e tomarem o gosto.
- - Sirva a paella no recipiente de cozedura, enfeitada com os restantes camarões e com gomos de limão.
