Ingredientes
- 1 lagosta
- 2 ovos cozidos
- 1,5dl de azeite
- 0,5dl de vinagre de vinho branco
- sal e pimenta
Preparação
- Coza a lagosta com bastante água e sal, durante 15 minutos. Retire-a da casca, tire-lhe cuidadosamente a tripa e parta-a em pedaços pequenos.
- Retire todo o conteúdo da cabeça para uma tigela.
- Desfaça as gemas dos ovos e junte-as ao azeite.
- Tempere com sal e pimenta, pique as claras e junte-as também.
- Cubra os pedaços da lagosta com o molho, deixar repousar umas horas no frigorífico e sirva frio.
