Ingredientes
- Trutas, presunto, sal, cebola, salsa, vinagre e azeite
Preparação
- Arranjam-se as trutas como o outro peixe, temperam-se de sal e depois de bem limpas, enfia-se-lhes no degoladouro uma fatia de presunto gordo e vão a grelhar na chapa do fogão. Depois de grelhadas, colocam-se numa travessa e levam por cima uma fatia de presunto cru.
- São servidas com molho verde e batatas cozidas.
- Molho Verde: pica-se para uma malga, bastante cebola e salsa, deita-se vinagre, azeite e um pouco de sal refinado. Mexe-se muito bem e está pronto a servir.
