Ingredientes
- 2 solhas com 350 g cada
- 300 g de uvas brancas
- 1 cebola pequena
- 30 g de manteiga
- ½ copo de vinho branco
- sal
- pimenta branca
Preparação
- - Separe os filetes, utilizando uma faca afiada. Lave o cacho das uvas e separe os vagos. Pele metade dos bagos e tire as grainhas. Passe as restantes uvas por um espremedor e reserve o sumo.
- - Enrole os filetes com um bago de uva no centro e prenda com palitos. Pique a cebola e aloure-a em metade da manteiga. Junte os rolos de peixe e cozinhe durante 3 minutos em lume forte. Regue com o vinho e, quando este evaporar, junte o sumo de uva.
- Tempere com sal e pimenta e coza em lume baixo durante 10 minutos.
- - Mude os rolos para uma travessa e mantenha-os aquecidos. Deite os bagos de uva no molho e a restante manteiga. Aqueça e deite sobre os filetes. Sirva.
- Observações:
- Sugestão:
- Para decorar, utilize metade de uvas brancas e metade de uvas pretas.
