Ingredientes
- 4 sardas com cerca de 180 g cada
- sal
- azeite
- 3 dentes de alho
- 4 cebolas médias
- 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
- 1 copo de vinho branco
- 1 pimento verde grande
- 400 g de tomate maduro
- alguns estames de açafrão
- 1 tigela de caldo de peixe bem apaladado
- 6 batatas médias
- salsa
Preparação
- Amanhe as sardas e separe os filetes. Corte estes últimos ao meio e tempere com sal. Dentro de um tacho de barro com fundo coberto de azeite, deite os alhos moídos e as cebolas cortadas em rodelas finas. Leve ao lume e refogue lentamente até a cebola ficar translúcida. Polvilhe com a farinha e refogue novamente. Regue com o vinho e apure bem. Adicione o pimento cortado, o tomate picado, o açafrão e o caldo de peixe. Dentro de um recepiente refractário, disponha metade deste preparado e, por cima, acame as batatas cortadas em rodelas finas e os filetes de peixe. Cubra com o restante molho e leve ao forno durnate 25 minnutos. Ao retirar do forno, salpique com salsa picada.
