Ingredientes
- 1 kg de polvo fresco
- 3 cebolas
- 6 colheres (sopa) de azeite
- vinho branco
- 1 dente de alho
- 300 g de tomate
- 1 chávena de cerveja preta
- sal
- pimenta
- salsa
Preparação
- Amanhe o polvo e limpe-o da película que reveste a parte central e os tentáculos.
- Lave em várias águas e escorra.
- Coloque-o dentro de um tacho, junte-lhe uma cebola descascada, um fio de azeite e uma pequena porção de vinho branco.
- Tape o tacho e cozinhe em lume brando até o polvo ficar macio.
- Deixe arrefecer.
- Entretanto, descasque as restantes cebolas e o dente de alho.
- Limpe o tomate das peles e sementes e pique-o finalmente.
- Deite num tacho e leve ao lume com o azeite.
- Refogue em lume brando durante alguns minutos e regue com a cerveja e algumas colheres do caldo de cozer o polvo.
- Deixe ferver um pouco e adicione o polvo cortado em pedaços.
- Tempere com sal e pimenta e apure bem.
- Fora do lume, polvilhe com salsa picada.
- Enfeite com azeitonas pretas e sirva com pão torrado.
