Ingredientes
- 20 sardinhas (médias)
- 200 gr. de arroz
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 limão
Preparação
- Escamar bem as sardinhas.
- Tirar a tripa.
- Abrem-se tirando a cabeça e a espinha.
- Temperar com sal grosso e limão (só 16)
- (Guardar as cabeças e espinhas)
- Passar por ovo e pão ralado.
- À parte fazer o refogado com as 2 cebolas e alho.
- Quando estiver bem loiro, deitar as cabeças e espinhas, acrescentando água.
- Deixar ferver 10 m.
- Coar e meter o arroz.
- (Fritar as sardinhas)
- Quando o arroz estiver quase cozido, pôr as 4 sardinhas e deixa-se ferver 2 min.
- Serve-se em caçarola de barro e as costeletas em travessa com rodelas de limão.
